espresso pahit

Pernah menyeduh espresso yang rasanya pahit dan asam sekaligus? Kombinasi ini membingungkan, tetapi sangat umum dialami barista pemula maupun pemilik kafe yang baru memulai bar. Masalah espresso pahit asam hampir selalu berakar pada ekstraksi yang tidak seimbang, bukan semata-mata pada kualitas biji. Kabar baiknya, masalah ini bisa diperbaiki dengan penyesuaian sederhana yang terukur. Di artikel…