tekanan mesin espresso

Pernah memperhatikan lapisan cokelat keemasan yang menutupi permukaan espresso? Itulah yang disebut crema. Banyak orang bertanya apa itu crema karena lapisan ini sering dianggap tanda espresso yang bagus. Benarkah demikian? Artikel ini menjelaskan pengertian crema, sains di baliknya, ciri crema yang baik, dan cara membuatnya dengan praktis. Panduan ini cocok untuk barista, pemilik kafe, reseller,…