penilaian rasa kopi

Pernah membeli dua bungkus kopi yang sama-sama berlabel “enak”, tetapi rasanya jauh berbeda? Di sinilah cupping berperan. Cupping adalah cara standar yang dipakai roaster, buyer, dan barista untuk menilai kopi secara adil dan konsisten. Artikel ini membahas cara cupping kopi untuk pemula, mulai dari alat, rasio, hingga cara menilai rasa. Panduan ini cocok untuk pemilik…