jenis defect kopi

Pernah menyeduh kopi dari biji yang bagus, tetapi rasanya tetap pahit kotor, asam menyengat, atau berbau apek? Salah satu penyebab yang sering luput adalah defect bean kopi, yaitu biji kopi cacat yang ikut tercampur dan ikut tersangrai bersama biji yang sehat. Artikel ini membahas pengertian defect bean, jenis-jenisnya, penyebabnya, dampaknya pada rasa, serta cara mengenali…