harga jual kopi

Banyak kafe baru ramai pengunjung, tetapi uang kasnya seret. Penyebabnya sering sama: pemilik belum rutin hitung HPP kopi per cangkir, sehingga harga jual hanya ditebak atau meniru kafe sebelah. HPP (harga pokok penjualan) adalah seluruh biaya untuk menghasilkan satu produk. Untuk kopi, artinya biji, susu, gula, gelas, sampai bagian dari sewa dan gaji yang “menempel”…