-
Cara Cupping Kopi untuk Pemula: Panduan Praktis
Pernah membeli dua bungkus kopi yang sama-sama berlabel “enak”, tetapi rasanya jauh berbeda? Di sinilah cupping berperan. Cupping adalah cara standar yang dipakai roaster, buyer, dan barista untuk menilai kopi secara adil dan konsisten. Artikel ini membahas cara cupping kopi untuk pemula, mulai dari alat, rasio, hingga cara menilai rasa. Panduan ini cocok untuk pemilik…
-
Flavor Wheel Kopi: Cara Membacanya untuk Pemula
Pernah membaca kemasan kopi bertuliskan “notes: jeruk, karamel, cokelat” lalu bingung, di mana letak rasa jeruknya? Di sinilah flavor wheel kopi berguna. Alat ini membantu Anda menemukan kata yang tepat untuk menggambarkan apa yang dirasakan lidah dan hidung. Bagi barista, pemilik kafe, dan reseller, flavor wheel adalah bahasa bersama untuk membahas rasa. Bagi penikmat kopi…
