-
Cash Flow Kedai Kopi: Cara Mengelolanya agar Sehat
Banyak kedai kopi ramai pengunjung, tetapi uang di kas tetap tipis. Penyebabnya sering sama: cash flow kedai kopi tidak dikelola dengan baik. Omzet besar belum tentu berarti usaha sehat, karena yang menentukan adalah seberapa lancar uang masuk dan keluar setiap hari. Artikel ini membahas langkah praktis mengelola arus kas untuk pemilik dan calon pemilik kafe.…
-
Manajemen Stok Kafe: Cara Membuat Sistem Bahan Baku
Banyak kafe yang ramai pengunjung tetapi keuntungannya tipis. Salah satu penyebab yang sering terlewat adalah manajemen stok kafe yang berantakan: susu basi sebelum terpakai, biji kopi kehabisan di hari Sabtu, atau cup menumpuk tanpa ada yang tahu jumlahnya. Kabar baiknya, sistem stok yang rapi tidak butuh software mahal. Cukup alur yang jelas dan disiplin mencatat.…
-
Menu Engineering Kafe: Cara Atur Menu agar Untung
Kafe Anda ramai, tetapi keuntungan di akhir bulan terasa tipis? Masalahnya sering bukan pada jumlah pengunjung, melainkan pada menu yang dijual. Menu engineering kafe adalah cara sistematis untuk mengetahui menu mana yang benar-benar menghasilkan laba, menu mana yang hanya ramai, dan menu mana yang sebaiknya diganti. Di artikel ini, Anda akan belajar langkah praktis menerapkannya,…
-
Harga Jual Kopi per Cup: Cara Menghitung yang Tepat
Menentukan harga jual kopi per cup sering terlihat sederhana: lihat harga kafe sebelah, lalu pasang angka yang mirip. Padahal cara ini berisiko. Harga yang terlalu rendah menggerus untung, sedangkan harga yang terlalu tinggi membuat pelanggan enggan kembali. Artikel ini membahas langkah demi langkah cara menghitung harga jual kopi per cup, mulai dari HPP, biaya operasional,…
